酒精沉淀罐主要有以下功能：

1. 固液分離：

   - 去除雜質(zhì)：在醫(yī)藥領(lǐng)域，可將中藥水煎液經(jīng)濃縮后的溶液與酒精混合，使溶液中的淀粉、蛋白質(zhì)、果膠、粘液質(zhì)、色素等非醇溶性雜質(zhì)沉淀下來，實(shí)現(xiàn)與有效成分的分離，從而提高中藥提取液的醇度及澄明度，減少雜質(zhì)對(duì)藥品質(zhì)量和安全性的影響。在食品、化工等行業(yè)，也能去除產(chǎn)品中的不溶性固體雜質(zhì)，提高產(chǎn)品的純度。

   - 分層分離：由于不同物質(zhì)在酒精和其他溶劑中的溶解性存在差異，酒精沉淀罐可以使混合液中的不同成分沉淀到不同層次，方便后續(xù)分別收集和處理。例如在生物制藥中，可以分離出不同密度的細(xì)胞碎片、蛋白質(zhì)等物質(zhì)。

2. 純化物質(zhì)：

   - 提取有效成分：通過酒精沉淀的方法，可以將目標(biāo)物質(zhì)從復(fù)雜的混合物中分離并提純出來。在中藥生產(chǎn)中，能夠提取出中藥中的有效成分，如生物堿、甙類、醇溶性氨基酸等，提高藥物的療效。

   - 去除多余成分：對(duì)于一些不需要的成分，可以利用酒精沉淀將其去除。例如在食品加工中，去除影響產(chǎn)品口感、色澤或穩(wěn)定性的多余物質(zhì)，使產(chǎn)品質(zhì)量更高。

3. 溫度控制：

   - 冷卻功能：夾套結(jié)構(gòu)可通入冷凍鹽水或冷卻水，降低罐內(nèi)物料的溫度，使物質(zhì)在低溫下更容易沉淀，提高沉淀效果和分離效率。對(duì)于一些對(duì)溫度敏感的物質(zhì)，低溫處理還可以保持其活性和穩(wěn)定性。

   - 保溫功能：部分酒精沉淀罐具有保溫層，能夠在沉淀過程中保持罐內(nèi)溫度的穩(wěn)定，防止溫度波動(dòng)對(duì)沉淀效果產(chǎn)生影響。特別是在一些需要長(zhǎng)時(shí)間沉淀的工藝中，保溫功能尤為重要。

4. 攪拌混合：攪拌裝置可以使酒精與待處理的物料充分混合，確保沉淀反應(yīng)均勻進(jìn)行，加快沉淀速度，提高沉淀效果。同時(shí)，攪拌還可以防止物料在罐內(nèi)堆積或結(jié)塊，使沉淀過程更加順暢。

5. 便于后續(xù)處理：經(jīng)過酒精沉淀罐處理后得到的沉淀物和上清液，可以根據(jù)需要分別進(jìn)行后續(xù)的處理或加工。例如，對(duì)于沉淀物可以進(jìn)一步干燥、提純等操作，上清液則可以進(jìn)行濃縮、調(diào)配等工藝步驟。