分子蒸餾具有以下重要作用：

1. 分離高沸點、熱敏性物質(zhì)：對于那些在常規(guī)蒸餾條件下容易受熱分解、聚合或變質(zhì)的物質(zhì)，分子蒸餾能在較低的溫度下實現(xiàn)有效分離，保證物質(zhì)的品質(zhì)和活性。

2. 去除雜質(zhì)：可以高精度地去除物料中的低分子物質(zhì)、游離酸、醇、酯等雜質(zhì)，提高產(chǎn)品的純度。

3. 濃縮有效成分：從混合物中濃縮和提取有價值的成分，例如在天然產(chǎn)物提取中，濃縮特定的生物活性成分。

4. 分離高分子量和低分子量物質(zhì)：能夠清晰地將不同分子量的物質(zhì)分離開來。

5. 制備高純度產(chǎn)品：如在制藥、食品和精細(xì)化工等領(lǐng)域，制備高純度的產(chǎn)品，滿足嚴(yán)格的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

6. 脫臭、脫色：去除物料中的異味和顏色，改善產(chǎn)品的感官質(zhì)量。

7. 提取天然香料和精油：有效地保留其天然的香氣和成分。

8. 分離同分異構(gòu)體：對于結(jié)構(gòu)相似但分子量有差異的同分異構(gòu)體，實現(xiàn)選擇性分離。

總之，分子蒸餾在化學(xué)、制藥、食品、化妝品等眾多工業(yè)領(lǐng)域中發(fā)揮著重要作用，為生產(chǎn)高純度、高質(zhì)量的產(chǎn)品提供了有效的分離手段。